[Презентация] Семинар по кофе.

Марк Дакаскас

Автор Презентации

Не подходит Презетация?

Создайте свою быстро и легко. Используйте нейросети, готовые шаблоны и голосового ИИ-помощника

Транскрипция презентации

Слайд 1: Семинар по кофе.

подойдет для тех у кого проблемы с приготовлением кофе, не может сдать аттестацию на повышение и просто хочет узнать что-то новое. Темы: 1. Экстракция и настройка помола

2. Взбивание молока

3. Вливание молока и Латте-арт.

4. Обратная связь. Вопросы-ответы.

Слайд 2:

Экстракция и настройка помола. Экстракция это процесс растворения вкусо-ароматических веществ из молотого кофе с помощью воды.
из кофе экстрагируются: - масла и соли - кислоты - сахара - фенолы и алкалоиды Любой контакт молотого кофе и воды запускает процесс экстракции.

Слайд 3:

Как повлиять на экстракцию? - увеличить или уменьшить экстракцию. - 14-26% экстракции получаем с помощью воды - нам нужно 18-22% экстракции для баланса вкуса Основные факторы влияющие на экстракцию: 1. Размер помола - чем мельче помол тем выше процент экстракции.

2. Время заваривания - чем дольше время экстракции тем выше процент экстракции

Слайд 4:

Зависимость времени экстракции от размера помола - время приготовления эспрессо зависит от скорости прохождения воды через таблетку

- скорость прохождения воды зависит от плотности таблетки.

- плотность таблетки зависит от размера помола

Поэтому мы получаем утверждение "чем мельче помол, тем медленнее вода проходит через таблетку и время заваривание дольше".

В такой ситуации мы влияем на экстракцию в двойне. Размер помола и время.

Слайд 5:

Вкус эспрессо зависит от степени экстракции и рецепта Рецепт эспрессо это его параметры. Вход (гр) → Время (сек.) → Выход (гр) Рецепт нужен чтобы повторить результат, который нам понравился.

Параметры которые мы контролируем во время настройки помола это вход и выход. Соотношение между этими показаниями называют коэффициент заваривания. Чем больше кофе на входе и меньше объем итогового напитка, тем насыщеннее вкус. Важно не только "вытащить" нужные вещества из кофе, но и распределить их в правильном объеме напитка. Время мы только отсчитываем и констатируем. Время экстракции в эспрессо помогает нам понять насколько высока степень экстракции. В среднем для рецепта с выходом 36-38гр хватает 25-26сек.

1. Вход зависит от вместительности корзинки и свежести зерна.

2. Выход зависит от насыщенности и тела которые мы хотим получить

3. Время зависит от скорости (размер помола) прохождения воды через таблетку до получения нужного веса эспрессо в чашке.

Как формируется рецепт:

Заберите Презентацию бесплатно FREE

Зарегистрируйтесь и отредактируйте её под свои задачи за пару минут.

Использовать презентацию

Похожие презентации

Все презентации

Нам доверяют

Кирилл В

трафик-менеджер

В редакторе я в основном оформляю свои кейсы для демонстрации клиентам. Как правило, использую готовый шаблон, прикрепляю документы и генерю презентацию как черновик, а потом уже добавляю данные по кейсам в виде диаграмм для наглядности, дорабатываю текст, визуал, но даже так времени это занимает на...

Читать полностью

Сергей Н

Руководитель компании

Я в дизайне вообще ничего не понимаю, поэтому мне очень помогает функция, когда я могу просто накидать сырой текст на слайды, а затем все это причесать с помощью ии. Минут за 15 можно сделать аккуратную и стильную презентацию. Это реально сильно экономит силы и время.

Анна К

бренд-менеджер

Slider Ai для нас спасение при подготовке презентаций стратегии и отчетов для клиентов. В отличии от других редакторов, которыми мы с командой пользовались раньше, здесь не нужно быть дизайнером, чтобы создавать красивые презентации, за которые не стыдно перед важными клиентами.

Ирина М

отдел маркетинга

Как руководитель отдела, ценю, что с помощью Slider Ai все презентации команды выходят в едином корпоративном стиле. Это укрепляет бренд и выглядит профессионально. Встроенные диаграммы, особенно каскадные и Ганта, незаменимы для визуализации данных. Настройка бренд-кита заняла у нас 15 минут, и теп...

Читать полностью

Ольга М

бизнес-тренер

В редакторе Slider Ai мне проще делать презентации для своих выступлений, потому что нужно по минимуму что-то делать вручную, много функций, которые позволяют просто нажать на кнопку и получить готовый результат. Плюсом есть возможность добавить видео прямо на слайды, а еще использовать 3D модели, р...

Читать полностью

[Презентация] Семинар по кофе.

Слайд 1: Семинар по кофе.

Слайд 2:

Слайд 3:

Слайд 4:

Слайд 5:

Шаблоны презентаций, доступные бесплатно в редакторе Slider Ai

Slider Ai наполнен функциями для всех, кто работает с презентациями

Нам доверяют

Ваша следующая великая работа всего в одном шаге от вас